上海八宝饭哪个最正宗,八宝饭怎么做好吃，自制八宝饭的家常做法

1年前

1、上海8宝饭哪个最正宗

王家沙海派8宝饭最正宗。8宝饭全国名品不少，而上海市民最认可的莫过于“王家沙”，在上海，它是当之无愧的 “排队王”。早上9点刚开门，就有人来排队了，长长的队伍沿着门前的南京西路，1路蜿蜒远去。王家沙点心店初创于1945年，最初只是1家专做上海点心的小店，历经78年的发展，已成为了上海小吃文化名片，以脍炙人口的“4大名旦”、“8大金刚”闻名，赢得了“中华老字号”和“上海点心大王”的美誉。2008年，被评为首批“上海市级非物质文化遗产”。招牌8宝饭：白糯米和血糯米8宝饭已经成为王家沙的招牌，最大的特点是选料严格。其中，糯米多年来始终选择常州糯米，具有颗粒大、吃口软糯的特点。豆沙1如既往地使用“海门大红袍”这1大颗粒品种，手工炒制后香味浓郁；猪油也按传统方式熬制，如果把8宝饭放入冰箱冷冻，可以看到晶莹的猪油。

2、8宝饭怎么做好吃，自制8宝饭的家常做法

制作材料：糯米250克、红小豆30克、绿小豆30克、大枣1小把、葡萄干3克、核桃2个、杏仁6个。操作步骤：

1、亲们记得，糯米1定要头1天晚上清洗干净泡上。泡好的糯米，用手1捏有点要碎的感觉就可以了，不泡的话，糯米很难蒸到软烂可口。图片

2、同样的，我因为用了豆类，所以红豆和绿豆要比糯米泡的时间长1点，大约20个小时左右。因为红豆和绿豆的颗粒比较大，时间泡的短了，蒸的时候不容易蒸熟。图片

3、然后我们再把大枣清洗干净，浸泡1下大枣的褶皱好清洗，然后切成片。葡萄干也清洗干净，再准备核桃仁，杏仁。我今天的葡萄干是彩色葡萄干，有绿色和紫色。图片

4、1切食材准备就绪，我们现在开始准备1个碗。碗的中心先摆上核桃仁，然后核桃仁外圈摆上绿色的葡萄干。绿色葡萄干的外圈，摆上紫色的葡萄干。紫色葡萄干的外圈，摆上1片大枣，1个杏仁，1片大枣1个杏仁，全部摆好。图片

5、放上1层糯米，用勺子整理平整。再放上1层绿豆整理平整，再放上1层糯米。再次整理平整，然后放上红豆还是整理平整。再放上糯米，平整压实。最后加水，水要过食材。图片

6、然后上锅蒸，锅中放水放上帘子。把大碗放在帘子上，大火烧开上气开始计算时间，蒸大约1个小时左右。蒸好以后拿出，准备1个盘子扣在糯米碗上。图片

7、然后把它翻过来，把碗慢慢打提起。我们的8宝饭就呈现在眼前了。香、甜、软、糯的8宝饭就做好了。有大枣淡淡的甜味，葡萄干清香水果的味道。还有核桃、杏仁、红豆、绿豆的豆香味，还有糯米糯糯的味道。

3、蒸血糯米8宝饭要去皮吗

蒸血糯米8宝饭可以不去皮，但是1般建议把血糯米的外皮削去，因为这样蒸出来的8宝饭口感会更好。此外，另1种方法是将鲜血糯米放入冰水中浸泡过夜，第2天会发现皮部分自动脱落，这样也可以减少去皮的麻烦。

4、超级简单的8宝饭的做法步骤图，怎么做好吃

做法 1.将300克糯米清洗干净后用清水浸泡2小时，长时间的浸泡，可以让糯米中的淀粉逐渐膨胀分裂，蒸制的时候就更容易糊化分解，易于蒸熟，也更有利于人体消化吸收。 2.浸泡好的糯米入锅中煮制，因为糯米提前浸泡过，加水量略少于平时煮米饭时的水量。 3.煮制糯米饭8成熟，表面米粒湿润即可，这样可以使米更软糯且均匀 4.趁热加入25克白砂糖和15克猪油拌匀，如果您没有猪肉可改为素油或者黄油 5.准备自己爱吃的干果，随便什么都可以 6.取1个大碗，往碗壁上涂1层猪油，中间摆上干果，4周摆1圈红枣 7.随后放入白糯米饭用手压平，再放1层豆沙，最后铺上糯米饭压平 8.水烧开后，将糯米饭上锅隔水蒸20分钟 9.蒸好后倒扣在盘子里，家里有桂花蜜的，也可以浇1点上去软糯香甜的8宝饭就做好啦，上层是颜色各异的果干，下层是油润的糯米，中间还偷偷藏了层红豆沙的糯米层。香甜的气息，光是闻着，就忍不住食指大动了！ 8宝饭分量足、味道甜最适合全家人享用分享，象征团团圆圆，深挖1勺入口，黏滑饱满的糯米、绵密香甜的红豆沙、酸甜的果干。这1碗吃下来，年夜饭才算是圆满！。

5、梅林8宝饭产地绵阳是哪里

您好，梅林8宝饭产地绵芹滑没阳位于4川省绵阳市，是1种以米饭为主嫌纳要原料，以绵阳特色调料为辅料，经过精心烹制而成的传统名菜。梅林8宝饭的历史可以追溯到明朝，当时绵阳官府为了欢迎皇帝来访让派，特地研制了这道菜，以示欢迎。梅林8宝饭的特点是色泽鲜艳，营养丰富，口感鲜美，有清香可口，是绵阳地区的特色美食。