如何确保蛋糕的口感?

确保蛋糕口感的因素：

1. 质量食材：

• 使用新鲜、高质量的蛋糕材料，如新鲜的麵粉、鸡蛋、牛奶和水果。
• 确保蛋糕材料的清洁和卫生。

2. 温度和时间：

• 确保蛋糕在准备时完全冷却至室温，至少 30 分钟。
• 使用适当的 baking 温度和时间，以确保蛋糕具有理想的弹性和内部温度。

3. 混合均匀：

• 使用均匀的混合方法将所有蛋糕材料混合在一起。
• 避免过度混合，以免导致过度软化的蛋糕。

4. 避免过度烘干：

• 确保蛋糕在烘干过程中保持适中的温度和湿度。
• 避免在蛋糕上烘干，以免导致过度硬化的蛋糕。

5. 适当的温度：

• 蛋糕的内部温度应该在 350-375 华氏度（177-190 摄氏度）之间。
• 外部温度应该在 100-110 华氏度（38-43 摄氏度）之间。

6. 避免过度戳打：

• 使用轻微的戳打器，以确保蛋糕具有柔软的口感。
• 不要戳打到蛋糕的表面，以免破坏其内部结构。

7. 储存和运输：

• 将蛋糕储存在阴凉、潮湿且通风的地方。
• 运输蛋糕时保持温度，避免暴露在高温或潮湿的环境中。

8. 准备食用：

• 在蛋糕准备食用之前，将其冷却至室温。
• 使用叉子小心地切开蛋糕，以确保切片均匀。